NHK料理研究家の門田トモワ先生に聞く朝勉茶話会を開催しました！
桜坂の行列のできるお菓子屋さん、オヤツヤユーのお菓子と共に茶話会が開催。
それぞれの料理についての悩みや疑問について質問、回答されました。
個人的に質問させていただいたのが、調理の要素だったり、中華料理についてです。
加熱と一括りに申しましても、加熱対象がそもそも違うのに加えて、水分量の違いがあることで、同じものや似ているものでも、同じようにはいかないものだとわかりました。
料理というものはなかなかに奥深いものです。
料理の素材自体も、手づくりがよいのだと再認識しました。
出来合いのものなので、素材が見えず、気になりませんが、実際にはモノがよくないものも多いということがあります。
それは住宅建築でも同じでしょう。
勉強になりました。
竹内
